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高營養虱目魚宅配到府~安記虱目魚

商家名稱 / 安記虱目魚
所在地區 / 台南市 南區 聯絡人 / 陳老闆 電子郵件 /
網站聯結 / 按此連結商家網站 聯絡電話 / 0936-382-869,(06)228-6195
屬性分類 / 特色/美食 影片介紹連結 / 觀看商家影片
商家地址 / 臺南市南區金華路一段36 號觀看地圖

台南安記虱目魚秉持以新鮮為基礎的原則下,採用台南養殖之虱目魚,魚肉細緻鮮美,以精純之刀工,精細的無刺處理技術,急速真空冷凍的保存方法,把虱目魚的原味精華瞬間鎖住,讓你使用最簡單的料理方式,就能將虱目魚的鮮美發揮到極致,引您走進品嚐虱目魚的新境界.本商品全程冷凍配送,八小時保麗龍保冷包裝,方便您遠途送禮,送給值得珍藏一輩子的人.

虱目魚的肉質細膩,味道鮮美,宛如牛奶般被視為優質營養品,早期虱目魚產量少,價格昂貴,除了富貴人家,只有病患或做月子的產婦才能享用,後來因為養殖技術的發展,虱目魚的產量激增,今日虱目魚已成為國人日常餐桌上的菜餚。 虱目魚因為泳速快,爆發力強,且神經質的關係,所以人工養殖的虱目魚必須相當注重其生活環境,才不會產生白費苦心的現

肉質十分豐腴,無論是乾煎或煮湯,都會令人食指大動,讚不絕口。 

 
乾煎虱目魚肚 

材料:虱目魚肚(腹)1片、檸檬1片
調味料:鹽

 

做法:

 

1.虱目魚肚洗淨擦乾水份,抹鹽醃20 分鐘。

 

2.不沾鍋加熱,加2大匙油,將虱目魚肚內面朝下,先煎至金黃,再翻面煎至酥黃。

 

3.可擠檸檬汁一起食用。

◎虱目魚一定要擦乾水份,鍋裡油不可多,否則會噴濺得很厲害。

僅採魚腹內側的兩條肌肉製成,因此彌足珍貴,其色澤淺淡,紋路清晰細緻,肉質鮮美,無論是拿來做任何料理都非常合適。 
 
 
三杯魚柳

材料:虱目魚柳約 450 公克、辣椒 2 支、薑 8 片、蒜末 2 大匙、香油 4 大匙。
調味料:味醂 4 大匙,醬油 1 大匙、香油 2 大匙、糖 1 茶匙、味素 1/2 茶匙、醬油膏 1 大匙。
做法:
1.辣椒斜切片,魚柳切半。
2.不沾鍋加熱,加香油,炒香薑片,蒜末,辣椒,加入虱目魚柳,輕輕拌炒至顏色轉白,加調味料燒開,改中火至汁液微乾。
3.起鍋前加入九層塔拌勻。

富含膠質,在料理上,適合做成魚皮湯,做法簡單易料理,配上薑絲,蘸上辣豆瓣醬與魚皮一起大口吃進嘴裡,動感指數破表! 
 
虱目魚皮湯
 
材料:虱目魚皮 450 公克,板豆腐 1 塊,薑絲 1 大匙,九層塔 1 小把。
調味料:酒 1 大匙,鰹魚粉、鹽各 1 小匙。
做法:
1.魚皮切 2~3 段,豆腐切小塊。
2.鍋中水燒開,放入豆腐,魚皮煮 2~3 分鐘,加入薑絲,調味料拌勻。
3.起鍋前撒入九層塔即可。

用料承襲古法,堅守傳統原味,採手工製作,丸Q口感鮮脆,搭配肉燥飯一起享用,格外美味可口,也是最道地的台南吃法。 
 
古早味魚丸湯
 
材料:虱目魚丸適量、高湯適量。
調味料:鹽、胡椒粉、冬菜、香油、芹菜末適量。
做法:
高湯加熱,加入魚丸煮滾,加調味料,起鍋前撒入芹菜末即可。
商家地址交通資訊地圖 / 臺南市南區金華路一段36 號