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清水純手工製麵~廖泉和製麵廠

商家名稱 / 廖泉和製麵廠
所在地區 / 台中市 清水區 聯絡人 / 廖老闆 電子郵件 /
網站聯結 / 按此連結商家網站 聯絡電話 / 04-2627-2638
屬性分類 / 工廠/企業 影片介紹連結 / 觀看商家影片
商家地址 / 臺中市清水區菁埔路13號之1觀看地圖

《廖泉和手工製麵工廠》創設於西元一九○○年(明治33年),祖先廖章汀先生創建《廖泉和手工製麵工廠》,

聞名金省,世代相傳,至今已有百年歷史,祖傳古法係經由人工抽、拉、日曬、風乾,等多道工法,

每一步驟都不可偷工減料,才能製作出流傳百年、風味獨特之麵食

廖泉和製麵廠:正手工海口麵線、正手工蚵仔麵線、麵條、手工豬腳麵線、炊仔麵線、

祝壽麵線、麵干包(黃、白、麵線)、壽桃麵線、機械蚵仔、拜天公麵線...等。

百年老店 歡迎訂購 《廖泉和手工製麵工廠》的麵條、麵線是您平時居家的美食良伴,

亦是敬神,拜拜不可或缺之供品,歡迎喜好天然手工麵食的消費者訂購。

麵廠主要產品為正手工海口麵線、正手工蚵仔麵線、麵條、手工豬腳麵線、炊仔麵線、

祝壽麵線、麵干包(黃、白、麵線)、壽桃麵線、機械蚵仔、拜天公麵線...等,

皆不添加任何漂白劑、化學色素等添加物,是本著永續經營的理念,目的是為了讓顧客吃得健康又營養。

整個製麵過程分室內與戶外兩個部分,其中揉麵、拉麵程序在室內完成,曬麵線則須移至屋外,

而製作過程也有許多小訣竅,例如拉麵線時,每對拉一次必須加入由太白粉及米糠所混合的原料,

才不致使麵線黏在一起,而無法隔開;至於曬麵線更是一門功夫,必須先將麵線拉成一直線,

攤於竹竿上,讓自然光曝曬中間的部份,爾後再將竹竿轉放到屋簷下,

讓位於竹竿兩端未被曬到的部份接受陽光的洗禮,這樣曬出來的麵線包準是又Q又好吃。

商家地址交通資訊地圖 / 臺中市清水區菁埔路13號之1