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位置在土庫的中山路上,是間傳統的老店~土庫老店當歸鴨肉麵線

商家名稱 / 土庫老店當歸鴨肉麵線
所在地區 / 雲林縣 土庫鎮 聯絡人 / 林小姐 電子郵件 /
網站聯結 / 按此連結商家網站 聯絡電話 / (05)662-1567
屬性分類 / 特色小吃 影片介紹連結 / 觀看商家影片
商家地址 / 雲林縣土庫鎮中山路157號觀看地圖

歷任三代經營的老店

位置在土庫的中山路上,從民國四十五年開業到現在,是間傳統的老店!許多土庫鄉親愛吃的好滋味,歷任三代經營的口味傳續著,就像老顧客說的,這裡的鴨肉肉質甘甜,水煮控制火侯的功力相當到位,肉不會太韌也不會太熟太硬,就是剛剛好,連牙齒比較不好的老年人也都吃得下。

熬煮的時間要經驗的累積

老闆也說著怎麼透過肉汁分辨鴨肉是否熟透,其實不會太難,只要用筷子戳一下流出的鴨汁顏色即可分辨。當然,功夫絕對不只有這麼簡單的,每一個細節都要顧到,鴨肉都必須是當天現煮的新鮮鴨肉,麵線則是由西螺七崁有專門手工製作的店家提供,清澈的湯頭更是重點之一,冬天保暖夏天溫和。中藥自己調配,熬煮的時間要經驗的累積才比較精準。

鴨肉麵線-土庫的美食首選

老闆仍在他的料理台,準備著一碗碗當歸鴨肉麵線,除了內用的客人之外,也有相當多人是打包帶走,我對土庫的第一個印象就是鴨肉麵線。有一次很好的朋友是土庫人,他們念虎高畢業的,我跟他們一起到虎尾附近打籃球,打完球之後到了土庫是晚餐時間,他請我吃鴨肉麵線,並告訴我這是土庫的名產,自次之後我對於土庫的美食首選就是鴨肉麵線了。傳統的老店一直經營下去,不只是口味傳承下去,更是將大家的記憶延續下去。

商家地址交通資訊地圖 / 雲林縣土庫鎮中山路157號